مطلوب نائب رئيس الطباخين التنفيذي في شركة صحارى ستار للخدمات الغذائية المحدودة في المدينة المنورة
المهام الوظيفية :
مسؤول عن جميع أقسام الإنتاج في المطبخ من حيث تدريب الطهاة والإشراف عليهم
جودة المنتجات ومطابقتها للمواصفات المتفق عليهايشرح ويعزز قوانين السلامة العامة
إجراءات ممارسات التصنيع الجيد وقوانين نظام الهاسب وتدريب الطاقم على الممارسات المهنية الصحيحة.
التأكد من معرفة كل موظف في قسمه وتحت ادارته لواجباته ومهامه و حقوقه و التأكد من اتمام تدريبه
مسؤول عن متابعة ومراقبة جميع العمليات المتعلقة بانتاج الساخن ، االبارد والبيتزا في الفرع .يوزع مهام العمل على الطهاة والمساعدين
يشرف على تنفيذها واتمامها حسب المواصفات وبالوقت المطلوب يشرف على خطوات الإنتاج كاملة
استلام المواد الاولية وتحضيرها حسب الاصول وطبخها وترتيبها في الصحن قبل تقديمها للزبائن يراجع تكلفة العمالة والإنتاج ً
يعمل على المحافظة عليها ضمن النسب المتعارف والمتفق عليها.يتابع صلاحية عمل المعدات ، آلات الإنتاج ، والاواني ويحضر طلب الصيانة لها عند الحاجة.
يفحص المواد الأولية عند استلامها لضمان الجودة والسلامة.يتابع نظافة جميع المعدات ، آلات الإنتاج ، الاواني وطاولات العمل وان تنظيفها يتم حسب الأصول وبشكل يومي يتفقد توفر المواد الأولية للإنتاج بشكل يومي و يعد قائمة المواد المراد صرفها من المستودع ينظم قائمة المشتريات للمواد الاولية
يحضر قائمة بالحد الادنى لتوفر المواد الاولية حسب متطلبات الانتاج يحضر قائمة بالحد الادنى للمواد الشبه جاهزة ويشرف على متابعة تطبيقها يقوم بتطوير المنتجات عن طريق تطبيق وصفات جديدة مقترحة من قبله أو من قبل الإدارة
يقوم بتقييم الموظفين بشكل دوري ويأخذ الإجراءات اللازمة لتطوير أدائهم.يقوم بتقييم الطهاة الجدد عمليا قبل تعيينهم.
يشارك إدارة الشركة في أمور التخطيط لكميات الإنتاج ، تطوير المنتجات الجديدة ومناقشة معوقات العمل إن وجدت لإيجاد حلول لهايقوم بمهام الطاهي المسؤول في حال غيابه تنفيذ أيه مهام أخرى توكل إليه من قبل الإدارة
