مطلوب مدير مطبخ بشركة كافيين لاب في جدة
المهام الوظيفية :
إدارة موظفي المطبخ وتنسيق طلبات الطعام
الإشراف على تحضير الطعام والطهي
تحقق من طلاء الطعام ودرجة الحرارة
حدد أحجام الحصص
جدولة مناوبات موظفي المطبخ
تعيين وتدريب موظفي المطبخ في المحطات المخصصة
السعر وتغيير عناصر القائمة بالتعاون مع مدير المطعم
اطلب الإمدادات الغذائية ومعدات المطبخ حسب الحاجة
قم بتخزين المنتجات الغذائية وفقًا لممارسات السلامة على سبيل المثال في الثلاجات
احتفظ بتقارير التكلفة الأسبوعية والشهرية
تأكد من أن المطبخ نظيف ومنظم.
الحفاظ على معايير الصرف الصحي والسلامة في منطقة المطبخ
الشروط :
أثبتت خبرة العمل كمدير مطبخ أو مدير مطعم أو رئيس طهاة
خبرة عملية في تخطيط القوائم وطلب المكونات
معرفة مجموعة واسعة من الوصفات
معرفة متعمقة بأنظمة صحة وسلامة المطبخ
مهارات تنظيمية ممتازة
قدرات إدارة الصراع
القدرة على إدارة فريق
المرونة في العمل في المساء وعطلات نهاية الأسبوع
القدرة على العمل بشكل جيد في بيئة مرهقة وسريعة الخطى.
شهادة من مدرسة الطهي أو شهادة في إدارة المطاعم إلزامية
