مطلوب مدير مطعم لشركة بوهو في مكة المكرمة
المهام الوظيفية :
تعيين واختيار وتوجيه وتدريب وتعيين وجدولة وتدريب وإرشاد وتأديب الموظفين.
تحقيق الأهداف التشغيلية للمطعم.
يضمن النظافة والنظافة في جميع أنحاء المطبخ للحفاظ على معايير سلامة الأغذية
يلبي الأهداف المالية للمطعم من خلال التنبؤ بالمتطلبات ؛ إعداد ميزانية سنوية ؛ جدولة النفقات ؛ تحليل الفروق ؛ بدء الإجراءات التصحيحية.
يضمن تناسق جودة الطعام ليتم تقديمه في المطعم.
يتحكم في التكاليف بمراجعة التحكم في الجزء وكميات التحضير ؛ التقليل من النفايات ؛ ضمان جودة عالية في التحضير.
خطط القوائم بالتشاور مع الشيف. تقدير تكاليف الغذاء والأرباح ؛ يضبط القوائم.
ضمان تنفيذ قواعد ولوائح الإدارة.
القيام بأية مهمة تسندها إليه الإدارة فيما يتعلق بمهنته.
تقديرات التصميم الوظيفي للتوظيف
تدريب الموظفين الجدد والحاليين على خدمة العملاء المناسبة.
تنسيق العمليات اليومية للجبهة والمطعم
تقديم خدمة فائقة وزيادة رضا العملاء
الرد بكفاءة ودقة على شكاوى العملاء
مراجعة جودة المنتج بانتظام والبحث عن البائعين الجدد
تنظيم التحولات والإشراف عليها
تقييم أداء الموظفين وتقديم تعليقات لتحسين الإنتاجية
تقدير الاحتياجات المستقبلية للسلع وأواني المطبخ ومنتجات التنظيف
ضمان الامتثال لأنظمة الصرف الصحي والسلامة
إدارة الصورة الجيدة للمطعم واقتراح طرق لتحسينها
التحكم في تكاليف التشغيل وتحديد تدابير لخفض النفايات
إنشاء تقارير مفصلة عن الإيرادات والمصروفات الأسبوعية والشهرية والسنوية
الترويج للعلامة التجارية في المجتمع المحلي من خلال الأحداث الشفهية وأحداث المطاعم
اقتراح طرق للوصول إلى جمهور أوسع مثل الخصومات وإعلانات وسائل التواصل الاجتماعي
تنفيذ السياسات والبروتوكولات التي تحافظ على عمليات المطاعم في المستقب
تحية وتقديم المشورة للعملاء
التعامل مع استفسارات وشكاوى العملاء
تدقيق مستويات المخزون لضمان توافر المنتج ، وطلب المنتجات حسب الضرورة
التعامل مع الإدارة والأعمال الورقية
