مطلوب مدير مطعم لفنادق كمبينسكي في الخبر
المهام الوظيفية :
مسؤول عن رئيس القسم ومساعد رئيس القسم ومساعد مطعم ومدير منفذ ومشرف مطعم ونادل رئيس مطعم وأمين صندوق منفذ.
كن قدوة من خلال الإبلاغ عن واجب ارتداء ملابس العمل في الموعد المحدد وفقًا لقواعد ملابس الفنادق للعناية الشخصية
قدم خدمة احترافية ولطيفة في جميع الأوقات وتأكد من أن جميع موظفي المنفذ المعين يتبعون المثال.
تأكد من الحفاظ على مكان العمل والمنطقة المحيطة به نظيفًا ومنظمًا في جميع الأوقات.
نفذ واطلب من الفريق تنفيذ أعلى مستوى من الخدمة ووضع المعايير في جميع الأوقات
كن على علم بجميع الخدمات والمنتجات التي يقدمها الفندق.
افهم تمامًا مفهوم المنفذ وقم بتدريب جميع موظفي المنفذ فيما يتعلق بالمفهوم.
تنظيم تذوق الأطباق اليومية والقوائم الجديدة.
تعرف على مشهد المطعم والطابع الذواقة للوجهة واكتسب شهرة في السوق.
قم بإجراء البيع لجميع العناصر التي يقدمها القسم المعين بالإضافة إلى تقديم البدائل.
كن على دراية بتشغيل نظام نقاط البيع الحالي بناءً على مستوى المسؤولية المدربة كما هو محدد في القسم.
إنتاج التقارير والتحليلات للمنفذ وتقديم التقرير في اجتماع الأداء الشهري.
قيادة المنفذ بكفاءة من حيث التكلفة والنفقات ، وتقديم أعلى مستويات الجودة باستمرار بالإضافة إلى زيادة الإيرادات والأرباح العالية.
المساعدة في إعداد ميزانية المنفذ.
إجراء جرد شهري لإمدادات ومعدات التشغيل مع إدارة الإشراف.
احصل على حساب للتسوية الصحيحة لجميع المبيعات وكن مسؤولاً بشكل عام عن عوامات المنفذ عندما وعند الاقتضاء.
تحديد الأخطاء وتصحيحها على النحو المطلوب أثناء الإعداد والخدمة وانهيار العمليات.
تنفيذ جدول عمل مرن يعتمد على أنماط العمل.
إنشاء مجموعة من الموظفين المؤهلين والمدربين بدوام كامل وبدوام جزئي بالاشتراك مع إدارة خدمات الأفراد بالفندق.
مراقبة مستلزمات التشغيل والمعدات وتقليل التلف والهدر بنجاح.
الحضور والمساهمة في جميع اجتماعات الموظفين والدورات التدريبية الإدارية والدورات التدريبية التي بدأها الفندق.
إدارة الاجتماعات اليومية أو الأسبوعية مع فريق المطبخ وتعزيز عمل الفريق لتطوير المطعم / المنفذ باستمرار لتحقيق المزيد من النجاح.
حضور جميع التدريبات المطلوبة كما هو موضح من قبل القسم.
عقد اجتماعات يومية قبل المناوبة للموظفين حول التحضير وملف تعريف الضيف والخدمة والقائمة المقدمة.
الإبلاغ عن الحوادث التي تتطلب إجراءات تأديبية على الفور إلى رئيس القسم.
إعداد ومراجعة تحديثات دليل عمليات المنفذ سنويًا وفقًا لمساعد رئيس القسم.
تحسين جودة المنتج باستمرار عن طريق الحصول على أفضل المنتجات المتاحة.
دعم الأنشطة والتعاون مع الموردين.
قم بتنظيم جميع التدريبات الخاصة بالمنافذ المطلوبة كما هو موضح من قبل القسم.
القيام بمهام معقولة ومهام ثانوية كما يحددها رئيس القسم.
الاستجابة لأية تغييرات في القسم تمليها إدارة الفندق.
تعامل مع استفسارات وشكاوى النزلاء في المنفذ بطريقة مهذبة وفعالة وإبلاغ رئيس القسم للتأكد من إجراء المتابعة مع الضيف.
تأكد من اتباع إجراءات الفتح والإغلاق الموضوعة للمنفذ.
العمل كمدير مناوب للأغذية والمشروبات أثناء غياب رئيس قسم الأغذية والمشروبات.
قم بتعيين المسؤوليات إلى المرؤوسين الذين يقومون بتنفيذ مبدأ تعدد المهام والتحقق من أدائهم بشكل دوري.
يمكن إضافة مسؤوليات ومهام إضافية في أي وقت وفقًا لاحتياجات العمل والفندق.
الشروط :
خبرة لا تقل عن سنتين في نفس المنصب
القدرة على العمل والتواصل مع بيئة متعددة الجنسيات
اللغة المحلية ممتازة تحدثا وكتابة
اللغة الإنجليزية جيدة تحدثا وكتابة
مهارات القيادة
