مطلوب مدير العمليات في مطاعم ومخابز يانا في جدة
المهام الوظيفية :
من المتوقع أن يمثل شاغل الوظيفة تشغيل مخبز يانا في تنسيق عمل الفرق لإدارة العمليات التجارية وأوامر التموين والخدمات اللوجستية
رصد وتحليل وتنسيق وتخطيط أنشطة الخدمات اللوجستية.
التنسيق مع رؤساء الأقسام لضمان تحقيق أهداف الشركة.
التوصية بإدخال تحسينات على العملية بانتظام.
تطوير تقارير المخزون والعمليات واللوجستيات في الوقت المناسب لمراجعة الإدارة.
ضمان عمليات المخزون الدقيقة وحفظ السجلات في برامج الغذاء.
الواجهة والتنسيق مع أصحاب المصلحة الرئيسيين (داخليًا وخارجيًا) لضمان استيفاء مواصفات الوظيفة.
إدارة ومراقبة سير العمل.
التواصل الفعال مع الجميع.
إدارة وتقييم السجلات.
البحث وحل القضايا الرئيسية وتنفيذ الحلول.
وضع أهداف وغايات الخدمة وتحقيقها / تجاوزها باستمرار.
معالجة البيانات بدقة.
إدارة العمليات اليومية لوحدات مخابز YANA.
ضمان جودة أي / جميع منتجات المخابز والمعجنات والأطعمة والمشروبات التي تغادر BOH إلى FOH أو نقاط التسليم.
ضمان الالتزام المستمر وغير المنقطع بإجراءات التشغيل القياسية (SOP) ذات المستوى العالمي.
الإشراف على وتنسيق شراء المكونات والمواد الخام وكذلك إعداد الطعام والتسليم والمبيعات وجميع الخدمات ذات الصلة لوحدات أعمال مخابز YANA.
الحفاظ على صحة الموظفين العاملين في BOH وكذلك FOH.
الحفاظ على وصفات مكتوبة دقيقة وتقارير تحليل المنتج ومعلومات القيمة الغذائية للمنتج.
مشاركة جميع المعلومات والتفاصيل الرئيسية للوصفة بالإضافة إلى جميع المعلومات الأخرى ذات الصلة مع Finance & Accounting. عند الطلب.
مراجعة وتحديث السياسات والإجراءات بانتظام أو عند الاقتضاء.
توفير القيادة للموظفين من خلال الاتصالات الفعالة ، والتدريب ، والتدريب ، والتطوير.
تدريب وإدارة موظفي BOH / FOH والإشراف على / تنسيق جميع أنشطة الطهي ذات الصلة.
تقدير استهلاك وطلبات RM الدقيقة أو ضع طلب شراء وفقًا لذلك.
تحديد وتطوير الوصفات وتوحيد العمليات لضمان الجودة المتسقة.
وضع تقنيات العرض ومعايير الجودة.
الإشراف على موظفي BOH / FOH مع انضباط المسؤولية ، واستعراضات الأداء ومساعدة الإدارة والموارد البشرية في التوصية بزيادة الأجور.
المعايير بما في ذلك الشهادات المطلوبة للمنشأة.
مراقبة وتنسيق الأنشطة المطلوبة لتلبية جودة الغذاء والنظافة.
قيادة تنفيذ HACCP والتأكد من استيفاء المعايير والإجراءات في BOH / FOH لتلبية المتطلبات والحفاظ على الشهادة.
إنتاج البيانات والإبلاغ عن الأداء ، قياسها مقابل المعايير المحددة.
الاتصال مع المديرين التنفيذيين / الموظفين الآخرين في جميع أنحاء المنظمة لضمان أن نظام مراقبة الجودة يعمل بشكل صحيح.
تقديم المشورة بشأن التغييرات وتنفيذها وتوفير التدريب والأدوات والتقنيات لتمكين الآخرين من تحقيق الجودة.
مراجعة متطلبات العملاء والتأكد من تلبيتها.
العمل مع موظفي المشتريات لوضع متطلبات الجودة من الموردين الخارجيين.
وضع معايير الجودة والصحة والسلامة.
التأكد من مطابقة عمليات التصنيع أو الإنتاج للمعايير الدولية والوطنية.
تحديد إجراءات الجودة بالاشتراك مع طاقم التشغيل.
وضع إجراءات الضوابط والتوثيق والمحافظة عليها.
مراقبة الأداء من خلال جمع البيانات ذات الصلة وإنتاج التقارير الإحصائية.
الاتصال بالمنافذ والعملاء لتلقي طلبات الطعام والتأكد من توجيه الطلب إلى المطبخ بدقة.
إرسال جميع العناصر التي تم إنتاجها عن طريق فحص العناصر ، والامتثال للوزن ، والوجهة ، والمسار ووقت التسليم.
التحقق من إرسال العناصر عن طريق مطابقة طلب الطعام. التوفيق بين الكميات ملاحظة التناقضات.
استبدال العناصر التالفة والنقص بتحديد الاستجابة المثلى للاستبدال.
إدخال بيانات الإنتاج والمبيعات بما في ذلك مبيعات التموين في نظام الغذاء.
الاتصال بقسم المبيعات لإنهاء طلبات التموين.
الإشراف على خدمات تقديم الطعام والانتظار في المناسبات.
التخطيط للحدث / الخدمة حسب متطلبات العميل ومعاييرنا.
تخطيط القوائم بالتشاور مع الطهاة
مسك السجلات المالية والإدارية.
الحفاظ على مستويات مخزون YANA وطلب إمدادات جديدة حسب الحاجة.
تقييم متطلبات العملاء والتأكد من رضاهم عن الخدمة المقدمة
تأكد من أن الموظفين يعملون كفريق واحد.
الإشراف على الجميع في الوظيفة.
تأكد من قيام الجميع بعملهم بشكل صحيح.
إظهار الخبرة في كل جانب من جوانب المشروع.
تمثيل YANA والحفاظ على سمعتها.
إظهار الفهم الشامل لسياسات YANA.
تفويض وتعيين وتنظيم العمل.
حافظ على فريق منظم للغاية.
إظهار الثقة والطاقة.
القيادة بالقدوة.
العمل بشكل جيد مع الآخرين وكذلك مع نفسك.
كن حلاً للمشكلات.
الشروط :
المؤهل الأكاديمي: درجة البكالوريوس أو الدبلوم العالي أو ما يعادلها
إتقان اللغة الإنجليزية تحدثا وكتابة
خبرة كافية في مجال العمل (مطاعم ومخابز).
يجب أن يكون الفرد متحمسًا للغاية وأن يكون قادرًا على إدارة وقيادة الأفراد.
القدرة على تحديد الأولويات
خبرة متعلقة
التفكير الاستراتيجي
القدرة الإدارية الشخصية
شخصية مرنة / شخصية
موقف يركز على العملاء
الوعي بمراقبة التكاليف / المسؤولية
الاهتمام الجيد بالتفاصيل.
مهارات صنع القرار الصلبة.
إظهار الابتكار والإبداع.
معرفة متعمقة في اتجاهات المخابز / المعجنات ، والقدرة على إدارة درجة عالية من تخصيص العميل للقوائم.
القدرة على التعامل مع المطاعم خارج المبنى ، وإنتاج الولائم & أحداث متعددة في وقت واحد.
حواس عمل قوية.
سجل حافل لإدارة BOH بما في ذلك التحكم في تكلفة المواد الغذائية وتكلفة العمالة والمواد الاستهلاكية والسلع الصغيرة والنفقات العامة الأخرى.
المعرفة والخبرة في مجال الخدمات اللوجستية
المعرفة بالأدوات والمواد ذات الصلة بأعمال YANA
تقييم الفرص
الخبرة الإدارية
بناء الفريق والترابط
ارسال السيرة الذاتية على الايميل بعنوان Operation Manager :
[email protected]
